別名「赤身肉の女王」

馬肉ような、牛フィレのような上品で癖のない赤身肉。クイーンズオーストリッチブランドの源泉産地よりお届け。

「サフォーク種」のオスを一般的な羊と交配させた品種。

柔らかく旨味もたっぷり。スタンダードな定番羊。安定供給。

古代種とも呼ばれるアイスランディックシープ種

完全放牧のラム。

生後１か月の離乳後は、美味い肉が育つパタゴニア大草原でコイラン草を好んで食べて育つ。生後３－４か月で出荷。小型で使いやすいラム。牛肉のような赤身にさらっとした羊感のある良質な脂。新しい産地のため、他の店舗にはまだ殆ど出回っておりません。

国内厳選産地。大切に育てられた非常に美味で希少な山羊肉　※予約販売、チルドのみのご発送になります。

温暖な海沿いエリアで育った鹿。どんぐりや椎の実、新鮮な草木などを食べて育つ。機構が良いので、一年を通して品質が安定している。

熟成のものとはまた違った瑞々しさと雄々しさを兼ね備えたエゾジカの魅力が味わえる。

国内厳選イノブタ。

豚の食べやすさ、猪の脂と肉の力強い旨味を併せ持った猪豚。地元の米と酒粕をおやつに、通常より1.5－2倍長く肥育。

海側の猪、特有の美しい肉の色味と、クセが少なく食べやすい味が自慢。11月以降は爽やかな柑橘香が香る。

ミシュラン掲載店様、食べログ上位店様ご愛用。

ご用命はコンタクトのお問い合わせフォームよりご連絡ください。

精肉価格表（冷凍食品）